猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。糯糯的入口即化的猪蹄该怎么做呢，下面介绍下家庭酱烧做法。
食材
1
猪蹄 2只
2
青辣椒 2个
3
啤酒 一罐半（小罐）
4
葱姜蒜 若干
5
冰糖 若干
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干红辣椒 三个
7
花椒 若干
8
麻椒 若干
9
大料 若干
10
香叶 两篇
11
桂皮 一小块
12
生抽 若干
方法/步骤
1
准备配料，葱切段，蒜去皮，姜切片备用
2
猪蹄一般市场或者超市都有卖生的，一般师父都可以帮忙切块，将切好的猪蹄，用筷子或者金属的夹子，一般筷子怕烧，可以用西瓜刀代替，在火上慢慢烧均匀，主要是为了去掉猪蹄上剩余的猪毛。将烧好的猪蹄洗干净。
3
锅里烧水，将猪蹄放入，大火煮15分钟，去油腻，将煮过的猪蹄用筷子夹出，避免将油末带出。如果有开水，可以将烧好的猪蹄用开水再冲一下，不要用冷水，容易将肉僵住。控水待用。
4
炒锅放油，放入花椒，麻椒爆香，然后将麻椒，花椒用铲子慢慢弄出，留油，改小火，将冰糖放入锅里，慢慢融化，等待将糖慢慢浮起。
5
将控好的猪蹄放入炒锅，翻炒，将火调至中火，慢慢炒均匀，便于猪蹄均匀上色。
6
翻炒均匀猪蹄后，放入香叶，葱姜蒜，桂皮，干红椒，青辣椒，生抽继续翻炒，翻炒大概五分钟后，关火。
7
将炒好的猪蹄放入电压力锅（高压锅也可以），将小罐啤酒倒入电压力锅，一罐半，可能没有淹没猪蹄，但是一般电压力锅的汤水都不会减少，所以不用担心。然后放入豆瓣酱，根据口味来放，大家可以试一下汤汁的味道，然后加入盐。
8
电压力锅烧至35分钟即可出锅，糯糯的入口即化的绵软酱香猪蹄出锅了。
注意事项
1
炒糖色的时候，大家注意一定一开始是小火（实在控制不了的，可以暂时关火），然后看好糖起泡浮起就迅速放入猪蹄，避免糖糊了，会哭
2
由于豆瓣酱和生抽都是咸的，所以大家要适量控制盐的量
3
喜欢吃有劲道的猪蹄，可以电压力锅25-30分钟，由于每家的电压力锅压力不一样，可以根据日常使用规则控制时间