腌蛋的方法有很多种，今天主要说说黄泥腌蛋，这是我跟门口老姨学的，也是我第一次腌蛋，很成功，自己享受的同时，也想分享给更多人！
工具/原料
1
八椒，茴香，盐，酒，水
2
黄泥，鸡蛋，腌蛋罐
方法/步骤
1
煮汤，八椒，茴香放锅里加水熬汤，水沸后住火冷却，里面再加入适量白酒。
2
把准备好的黄泥和刚调好的水拌成泥糊。
3
把鸡蛋放在黄泥糊里翻滚，至到鸡蛋表面全部均匀地被黄泥包住，
4
把黄泥糊好的鸡蛋两头在盐里沾一下，有的是鸡蛋一头沾盐，不过两头放盐会腌得快些。
5
最后一步，把沾好盐的鸡蛋放在准备好的腌蛋罐里，密封后放在阴凉处，半个月后就可以吃到你亲手腌制的咸蛋了。
注意事项
黄泥要优质的，我们这里都是在窑边处找黄土。
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