西红柿炒鸡蛋，是很多人都喜欢吃的一道菜，也是很多做菜的人学会的第一道美食。但究竟如何做的好吃又好看，着就需要技巧的。西红柿炒鸡蛋也是一道有争议的菜品，有的人喜欢放糖，有的要放盐。有的喜欢剥皮，有的不剥。不管怎样，只要自己喜欢吃，那就是美味。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
盐 一茶匙
4
白糖 2勺
5
食用油 适量
方法/步骤
1
把西红柿和鸡蛋洗干净
2
西红柿去掉蒂部，切成块
3
鸡蛋加点盐打散
4
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
5
炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
6
锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒
7
西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
8
放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）
注意事项
炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁水来。
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