民以食为天，食以米为主。在当下，人们吃米饭不只是追求温饱，对大米的质量、口感、香味也有极高的要求。下面一起来学习下怎么做出香喷喷的米饭吧。
方法/步骤
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泡发因为好吃的稻花香米的水分含量都有严格控制，米粒较为干燥，所以煮稻花香米时淘米之后煮饭之前要冷水浸泡30分钟到1小时或者温水浸泡30分钟，才能保证煮好的米饭的最佳口感。
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口感控制若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬霸召。如果是大米里面加紫米、小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
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使米饭颗粒分明、油润透亮的办法：在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此册兼外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
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火候的控制：不同的煮法做出的饭也是有区别的，仅蒸颂爹趣饭的多样性，让很多人无所适从。一般来说，“米饭”煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
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