玩烘焙很多年了，一直只是关着厨房自己瞎搞，后来吃过我做的蛋糕的人多了，他们多次提出要我把菜谱拿出来和大家分享，好吧，那就试试咯。这款芒果千层做了很多次了，也教过不少人做过，但是每个步骤都拍下来却是第一次，因为没有帮手啊···记得做又忘记拍···这是我感觉拍得最全的一次了，希望大家看得懂，不懂的话再交流哈！芒果千层是一种甜点，主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一种甜品蛋糕。芒果千层，大人小孩都爱吃，外面买虽然也不贵，80左右一磅，但是自己动手，做得开心吃得放心啦。芒果尽量选水分少一点的，奶油夏天冷藏，不然不容易打发最近流行榴莲千层蛋糕，那我就先拿芒果试试吧，没想到做出来味道也一样赞！而且自己做实惠卫生放心
食材
1
鸡蛋 3个
2
纯牛奶 250毫升
3
低筋面粉 130克
4
绵白糖 30克
5
黄油 25克
6
奶油 250克
7
绵白糖 40克
8
芒果 4-5个
方法/步骤
1
鸡蛋打散加入绵白糖拌匀后，加入纯牛奶充分搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，拌匀
2
黄油隔热水融化
3
把融化的黄油倒入面糊中搅拌均匀，用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后备用
4
芒果洗净，取出果肉
5
奶油倒入无油无水的容器中，加入绵白糖打发至浓稠状
6
取出冷藏好的面糊，搅拌一下，过筛
7
平底不粘锅烧热，舀1勺面糊，倒入锅里
8
迅速转动锅子，摊成圆形的饼状，小火烙制面饼有小泡泡鼓起，大约1分钟
9
依次烙好所有的饼皮
10
取出一张饼皮，铺上一层薄薄的奶油，再放芒果，然后再盖上一张饼皮。依次做好所有的饼皮（我做了12张饼皮）
11
用手轻轻的按压一下，包好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
12
从冰箱取出，撕开保鲜膜
13
切块，即可
注意事项
1
面糊过筛的步骤一定不能省，不然煎出来的蛋皮会有面粉颗粒，很影响口感
2
冬天的时候，融化黄油加到面糊当中会出现结晶，因此要把面糊放到一盘温水里泡着，防止黄油结晶
3
加入吉利丁片是为了让奶油更硬挺，不过如果没有的话，也可以不加，放冰箱里久一点就好了
4
蛋皮不裁剪，直接加奶油加芒果铺上去也是可以的，只是我感觉裁剪后更美观。
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