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以下4种常见食物，很多人经常吃，却不知道它们其实是藏得最深、伤胃最狠的“元凶”。一、菜：咸菜不管是各种酱菜、腌菜，还是泡菜、酸菜，中国几乎每个地区都有自己的特色咸菜。许多人意识到咸菜可能对健康不利，但就是戒不了这一口。
尤其“自制咸菜”隐患多多，菌种、发酵条件等各方面都不规范，如果操作不当、腌制时间过短，存在杂菌增殖和亚硝酸盐过量等安全隐患。研究发现，“自制咸菜”会增加食道癌和胃癌的患病风险。建议：少吃咸菜：尤其是心血管病患者、胃病患者、肾病患者。自制咸菜须保证安全：如腌制20天之后再打开食用，泡菜坛边要保证加水隔绝空气，腌制过程中避免油渍和灰尘等各种污染。
二、肉：久冻肉冷冻时间过久的肉会过度氧化，肉的新鲜度降低，脂肪、蛋白质的结构发生改变，变成劣质肉。而且，久冻肉中含有很多细菌，解冻后温度升高，细菌会快速繁殖，进而破坏肉类细胞。
长期吃这种久冻肉，不仅会减少人体内的抗氧化物质，加速衰老，更会引发肠胃疾病，导致腹泻或者肠胃炎等。建议：冷冻肉，最好一月内吃完：低温只能抑制细菌生长，并不能杀灭细菌，某些耐低温的细菌、霉菌还是会生长繁殖的。因此冷冻肉类的最佳食用期是1个月内。小块分装：各种肉最好按最小分量进行独立包装，取用方便，也不容易相互串味。
三、水：碳酸饮料 无论是聚会还是日常生活，大家都喜欢喝碳酸饮料。虽然碳酸饮料的味道独特，但它对胃却很不友好。碳酸饮料中大多含有添加剂和防腐剂等， 这些物质进入人体会刺激肠胃，导致肠胃不适，同时也会导致代谢减慢，长此以往会造成消化系统机能的衰退以及增加肾脏的负担。建议：最好少喝，尤其是肠胃功能较差的人。
四、果：柿子冬季，柿子大量上市，特别是那些皮薄、肉细、个儿大、味甜如蜜者，更是深受人们的青睐。但是，柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。
如果胃柿石无法自然被排出，则会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。建议：不空腹、少量吃：在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。不吃柿子皮：柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。