冬天的人气美食----牛腩萝卜

钧钧一直念叨着要吃牛杂，于是在某个休息的早上，早早起床去买，结果没有牛杂卖，最后买了牛腩，而且是一次买了三斤呢，浪费了不少煤气煲好一锅牛腩萝卜，小东西居然不喜欢，他说：“我要吃的是牛肠之类的，而不是这种”。牛腩当然是带有一下类似脂肪的筋了，但钧钧和钧爸这两个对肥肉有巨大抗拒心的人都表示没多大兴趣，他们都只挑萝卜吃，剩下的一大锅牛腩我吃了几顿，本来爱吃牛腩的我现在看到牛腩都有点怕了，所以说呀“少吃多滋味”，多好吃的东西，一旦一下子吃多了，吃腻了，就真的会有一段日子，看见都觉得怕。我是用焖烧锅煮的，焖烧锅用来煲汤的话，我感觉煲出来的汤明显没有明火煲的汤好喝，但用来焖煮牛腩、各种豆类、煲粥还是很不错的，特别象我们这样的上班族，平时肯定没有下班回来肯定没时间煮一些很需长时间焖煮的菜，比如牛腩、焖莲藕等，可以在早上上班前炒好，放进内胆，然后搁炉子上大火煮开后再煮10~15分钟，然后，把内胆放回焖烧锅，盖严锅盖，到了下班，就可以享用了。重要的是还非常安全、节省、环保呢。**************************************************************************牛腩萝卜材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块柱候酱30ml，酒15ml，盐适量做法：1：牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；2：准备好香料；3：牛腩清洗干净，切大块；4：生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；5：热油锅，爆香姜块；6：把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；7：加入酒，翻炒均匀；8：加入柱候酱；9：继续大火爆透牛腩；10：加入没过牛腩的水；11：把香料装进汤袋里；12：把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。13：把内胆取出，加入萝卜；14：大火煮开，转中小火煮30分钟；15：加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；16：蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。依依经验分享：1：牛腩先飞水后再切，这是卖牛腩的档主教的；2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜；3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。