材料：牛腱子、八角、花椒、葱、姜、料酒、老抽、老干妈、盐、糖、生抽、醋、大蒜瓣拍碎做 法：1、牛腱子洗干净，开水冒干净，捞出清水冲洗干净。（我用的是排酸牛腱子，干净的很了）；2、锅内入清水没过牛腱子，加八角、花椒、葱、姜段，大火烧开锅后，加少许料酒与老抽，转中小火炖半个钟头；3、筷子轻松插入肉即可关火出锅；4、晾凉，切片入盘。（斩断纤维方向切）沾汁做法：1.老干妈少许、盐少许、糖少许、生抽少许（我用的青岛本地的六月鲜）、醋少许、大蒜瓣拍碎（重头戏哦），混合即可成为无敌沾汁。2.牛肉切片，沾着沾汁吃，真滴很美味！不骗人的！剩下的牛肉汤可以做牛肉面呢~再摆上几片切好的牛肉片，美极！
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