曾经看过一篇关于川菜的话题，说川菜的精华大多数多误以为是辣椒，其实郫县豆瓣酱才是正真的主角，一直这样认为，家里自己做适合自己口味的才是最好的，深有体会的是郫县豆瓣酱是鱼香菜中的灵魂。
食材
茄子 400g
方法/步骤
1
茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底
2
青椒洗净切片，大蒜和生姜切片
3
准备猪肉末和豆瓣酱
4
锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用
5
倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁
6
猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火
7
来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没
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