纸包鱼--是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。
食材
1
鱼 一条
2
花椒粒 适量
3
小葱 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
方法/步骤
1
香菜和小葱切丁后菜叶和根分开放，炒料时放根部，菜叶在鱼煮好好再铺在鱼上，豆瓣剁碎。
2
油一定多放，料都是靠油，水放多了不够香，倒入油后小火至油七八成热，放入干辣椒和花椒粒，再加入豆瓣小火炒红油。
3
红油炒出后依次加入蒜、姜，小葱和香菜丁，继续中小火翻炒，香味出来后放入芹菜丁，炒的差不多了，只加这一小碗水就够了，煮沸就行了，放入其他的调料煮开后，料就OK了。
4
把烧烤纸铺到锅里，倒一点油，把腌制好的鱼放进去，把料倒入覆盖住鱼，鱼肚子里也要哦。
5
纸把鱼包好，锅底倒些油，打开火开烧吧，煮个十分钟左右就好啦。
注意事项
可咨询专业人士。
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