15分钟即成，鲜辣清爽。
食材
1
猪心 250克
2
尖椒 100克
3
胡萝卜 50克
4
姜末 5克
5
精盐 1|2小匙
6
味精 1|2小匙
7
白糖 1|2小匙
8
酱油 1小匙
9
料酒 1小匙
10
水淀粉 1大匙
11
鲜汤 100克
12
植物油 适量
方法/步骤
1
猪心洗涤整理干净，切成小片，用用水淀粉、精盐拌匀上浆，再下入六成热油锅中滑熟，捞出沥油。
2
尖椒洗净，去蒂及籽，切成小块；胡萝卜去皮、洗净、切成小片。
3
净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜末、胡萝卜片略炒一下，再填入鲜汤，放入猪心炒匀。
4
然后加入料酒、精盐、味精、白糖炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
注意事项
香辣清爽。