四季豆，荤炒素炒都很不错的，吃了几天清淡的食物，今天给它配点肉，就取了两小块之前卤好的猪心，来上一道四季豆炒卤猪心。猪心，就是猪的心脏，是补益食品，有定惊安神，养心补血等作用；小编的睡眠质量一直都不太好，所以隔三差五就会吃吃猪心。它们俩相结合，也算是天生一对的好菜，不仅很下饭，也有很不错的食疗效果。做这一道菜，你也可以用新鲜的猪心，直接爆炒，也可以跟小编一样，用卤的方式先把它处理好，再来搭配四季豆进行下一步的烹饪；但不论是哪一种方式，记得四季豆一定要煮熟透才可以吃的，否则会中毒的。现在就把具体的做法分享出来，有兴趣的朋友们，可以试试哟！
食材
1
四季豆 400克
2
卤猪心 200克
3
大蒜 10克
4
小米椒 2个
5
豉油 15克
6
盐 3克
7
油 20克
方法/步骤
1
卤猪心切成薄片，四季豆掐掉老筋后斜切小段。（卤猪心：新鲜的猪心焯水后冷水下锅，加大料，生抽，料酒，卤熟后即可）
2
坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油，下四季豆，焯煮9分熟时捞起沥水。（加精盐和食用油，能让四季豆更翠绿）
3
另起油锅，爆香大蒜和小米椒碎。
4
下切片的卤猪心，翻炒约1分钟左右。
5
下焯煮的四季豆。
6
翻炒约2分钟左右，淋入豉油炒匀后焖1分钟。
7
根据咸淡后加入适量的盐。 最后再翻炒几下，关火装盘即可。
注意事项
1
四季豆，切记要煮熟，熟透了才可以放心食用的。
2
这一道菜，小米椒只放了2个，只有一点点辣味的。如果怕辣的人，可以出锅前撒小米椒，起装饰作用，也可以选择不放。
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