鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
工具/原料
1
鸡翅
2
干辣椒
3
花椒
4
姜片
5
植物油
6
米酒
7
盐
8
生抽
9
味极鲜酱油
10
糖
步骤/方法
1
将鸡翅斩块(大约一块鸡翅斩三块或更多),用盐、糖、生抽、味极鲜酱油、米酒将其腌制十几分钟;
3
调到中火,放入干辣椒,与鸡块一起翻炒,直到干辣椒的香味出来,鸡块外表有点泛焦黄即可。
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