如果你喜欢清淡又鲜美的汤，那就一定不能错过这道【三鲜豆腐羹】
食材
1
豆腐 300克
2
鲜虾 100克
3
豌豆 20克
4
玉米 30克
5
鸡蛋 一个
6
高汤 适量
7
盐 2勺子
8
料酒 1勺
9
胡椒粉 按爱好加少许
10
香菜 按爱好加少许
11
生粉水 适量
12
香油 少许
方法/步骤
1
豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2
大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3
鸡蛋打散成蛋液
4
现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了
注意事项
加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
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