工具/原料
1
300克 豆腐 100 克 鲜虾 20 克 豌豆
2
30 克 玉米粒 1 个 鸡蛋 适量 高汤
3
2 茶匙 盐 1 茶匙 料酒 少许 白胡椒粉
4
适量 水淀粉 适量 香油 2 根 香菜
步骤/方法
1
豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2
大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3
鸡蛋打散成蛋液。
4
现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
5
加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~ 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
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