煎鲫鱼（美食鱼类怎样煎、煎鱼的方法）是令很多家庭主妇头痛的一件事，做不好鱼就会掉皮，烧出的鱼样就不好看，本文详细介绍如何煎鲫鱼（美食鱼类怎样煎、煎鱼的方法）不破皮碎裂。
食材
1
鲫鱼 自定
2
面粉 少量
方法/步骤
1
鲫鱼洗净、将面粉均匀撒在鱼身（不要太多）。
2
铁锅大火烧热后（一定要热），用生姜擦遍铁锅。
3
放油（多放点油），感觉油冒烟
4
将鲫鱼放入锅内（鱼不能压着鱼），大火并转动铁锅，至鱼头、尾及鱼身出现焦边（当然，你也可以像厨师那样，在鱼入锅时，不停的转锅，防鱼粘锅）。
5
用平边锅铲（防止破碎），将鱼翻个身，继续大火并转动铁锅。
6
煎一分钟左右，至鱼头、尾及鱼身出现焦边（当然，你还是可以像厨师那样，鱼翻身后转锅），出锅完成。