青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
青椒洗净去蒂用刀拍扁切2段；米酒，酱油，水混合；蒜片豆豉各一大勺。
2
热锅倒油，放入青椒翻拌下，用锅铲压一压
3
青椒有些塌软时加盐，放豆豉蒜片翻炒
4
烹入调料汁迅速拌匀，可加少许糖，出锅。
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盛盘，很下饭！
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另外一种烧法：锅里不倒油，放辣椒中小火干煸，同样用锅铲压一压，见辣椒塌软两面略有焦斑时扒拉一边，倒油放豆豉蒜片炒，再混合辣椒翻炒下，调味、烹调料汁即可。
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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