元宵快乐却下着小雨,哪里也去不了,女儿说我们做汤圆吧,自己做给孩子一个有仪式感的节日。家里各种材料都有,原来只是想做个简单的传统的汤圆,做着做着就想捏点有意思的卡通图案,做起来吧!
食材
1
糯米粉 500克
2
澄粉 50克
3
糖 50克
4
开水 290克
5
常温水 70克
6
烤熟的芝麻 250克
7
烤熟的花生 250克
8
蜂蜜(各20) 40克
9
糖粉(和30) 60克
10
猪油(各30克) 60克
11
红蕨菜粉 20克
12
竹黑炭粉 5克
方法/步骤
1
花生和芝麻分别用研磨机打成粉
2
加入糖粉
3
加入蜂蜜
4
加入猪油,所有的混合均匀,成团
5
戴上手套把馅搓成12-15克一个的小球
6
芝麻馅的,把馅放冰箱冷冻保存30分钟左右,冷冻后变硬一点比较好包
7
先用一半的糯米粉加入澄粉,糖,用刚开的开水烫面,用筷子搅成絮状,倒入另一半粉,再加入70克常温水,把面团混合均匀,成光滑的面团,这个时候的面团延展性很好,面团的软硬度犹如耳垂一样软,不可太干,太干了容易造成开裂,因此面团的软硬度适中很重要,可通过判断适当调整水量或者加粉进行调整。
8
面皮每个约20克,大小根据小孩都做的造型调整
9
做了一一点传统的冷冻保存起来
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取适量面团用配料中的果蔬粉调整颜色,这里忘了反复拍照片了
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搓出小猪的鼻子,用筷子撮出鼻孔,搓出耳朵,用筷子压一下,压出耳朵形状,在搓出眼睛,尾巴,这就组装起来一只憨憨的小猪了!同样的做成小兔子,兔子耳朵先做一块白色,在做一块粉色,压在一起就更有兔子耳朵的感觉。兔子嘴巴用吸管的弧度压出来即可。各种造型就靠大家发挥想象力了,如果你也做出不同好看的作品,可以噻出来啊!
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猫爪也很可爱呀
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如果有色粉,可以调出更多精彩
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煮的时候很多人都会翻车,卡通图案配件掉了,这里提醒大家,需将水烧开后转小火,放入汤圆后,稍微晃动锅,不要大动作的搅动,小火慢煮,要有耐心。煮到汤圆浮起来后再煮个5分钟左右即可,这样汤圆就不会掉配件了,卡通图案也能完整无缺。
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憨憨的小猪
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可爱的萌兔
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猫爪汤圆
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一家人吃一顿甜甜的卡通汤圆,一年都甜甜蜜蜜
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