糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
食材
1
猪肠 300g
2
糯米 250g
3
五花肉 50g
4
鸡精 5g
5
花生 50g
6
板栗 150g
7
香菇 125g
8
虾米 50g
9
食盐 5g
方法/步骤
1
糯米先浸泡三小时后沥干水分。
2
腌制五花肉
3
爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。
4
猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。
5
酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧）。
6
锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。