糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口味偏山东口味，成品色泽洁白，酸甜酥嫩。
食材
1
藕 400克
2
糖 50克
3
淀粉 50克
4
醋 100克
5
姜 20克
方法/步骤
1
、藕洗净，切片，热水焯一下。
2
热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3
加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1
藕也可以不焯。焯藕的水可以喝
2
注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3
芡汁勾得要薄一些。
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