这道菜即简单又色香味俱全，在家里轻松操作。
食材
1
白鲢鱼头 1个
2
盐 适量
3
剁椒 200克
4
料酒 2匙
5
葱 适量
6
蒜 6瓣
7
油 适量
方法/步骤
1
把白鲢鱼头从中间劈开成相连的两半，洗净，鱼头内部朝下，平铺在盘中。
2
把鱼头内外均匀抹上少许盐（根据个人口味），少许料酒，把剁椒均匀的铺在鱼头的外侧则，腌15分钟。
3
鱼头放入锅中，水开后，大火蒸20分钟。
4
打开锅盖，放入葱花、蒜茸，闷2分钟。
5
另起锅，放入少许油，油热后，快速、均匀浇到鱼头上。
注意事项
蒸好鱼头后，揭锅盖时，注意不要烫到手。
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