红糖蛋糕的做法

鸡蛋 2颗

油 80g

低筋面粉 100g

红糖 50g

泡打粉 2g

花生 适量

红枣 适量

水 80g

首先，准备好两个鸡蛋，不需要刻意到冰箱里冰，因为我们今天要做的蛋糕不需要打发。

花生我们要用熟的，所以，要先炒花生，一定要炒的稍微火大一些，这样的花生不仅香，而且水分去除的比较多，去皮会去的特别干净。

接着，我们处理食材。炒好的花生放凉后，切粒备用。红枣切丁备用。

开始操作。首先，在之前的鸡蛋中放入50g红糖和80g水以及80g油。

放入100g面粉和2g泡打粉（面粉和泡打粉要过筛，否则打结的面粉做出的蛋糕口感不好），搅匀（左右搅，不要转圈搅，避免面粉起筋）。

放入花生粒和红枣丁，搅匀。

将做好的蛋糕浆放入纸杯。然后烤箱上下火170度预热，烤30分钟即可。

成品图。