有些地方的风俗习惯，不喜欢吃猪皮，但如果做法得当，搭配相应的辅料，会喝到可口的汤。
食材
1
豆米 250克
2
竹笋 200-250克
3
猪皮 200克
4
干辣椒 3-4个
5
生姜 8-10片
6
陈皮 两个
7
大蒜 两个
方法/步骤
1
将豆米用温水浸泡5个小时左右，稍微泡软。
3
新鲜（干）竹笋切小断备用。（注：干竹笋要用热水浸泡1.5-2小时软化待用。）
4
同时将生姜切片、大蒜、干辣椒，陈皮（橘子皮）洗净待用。
5
将豆米放入锅中煮上1个小时左右，放入切好的猪皮，生姜和干辣椒。温火煮2.5小时后放入陈皮、大蒜。
6
再煮上半小时后放入适量食盐、花椒粉（如放入生椒子需提前半小时放入）
7
可口的豆米竹笋猪皮汤即可起锅放入少许葱花，食用。
注意事项
1
猪皮用柴火烧后食用更香。豆米用花豆米味道更香甜。
2
放入佐料根据个人口味可以酌情增减。
3
如果您觉得可口，请给予我鼓励点赞投票并评价提出具体的更好的方法。谢谢！
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