南瓜溶豆的做法很简单，也很好吃。现将南瓜蒸熟打成泥，加入玉米淀粉和奶粉，用刮刀拌匀，再加入蛋清，打成泡，放入南瓜，搅拌均匀，再挤出溶豆哦，放入烤箱烤熟。下面就给大家详细讲解下。
食材
1
南瓜 20g
2
配方奶粉 24g
3
鸡蛋 2个
4
玉米淀粉 12g
5
柠檬 1个
方法/步骤
1
南瓜去皮去籽切成小块状，放入蒸锅中蒸熟，备用；
2
南瓜块放入研磨碗中研磨成泥状，备用；
3
在南瓜泥中加入玉米淀粉和奶粉，用刮刀拌匀；
4
分离出两个鸡蛋的蛋清，滴入4~5滴柠檬；
5
在无油无水的容器中用打蛋器打成硬性发泡；
6
个人建议 打至提起打蛋器，看到有韧性的垂直尖头就可以了；
7
用刮刀取大约1/3的蛋白到南瓜混合泥中，小心翻拌均匀；
8
再倒回剩下的蛋白中，翻拌；
9
裱花袋剪大小适合的口子，装上裱花嘴，装入混合的溶豆糊；
10
烤箱可以预热100℃，烤盘上铺一层烘焙纸，挤溶豆；
11
在烤箱中层，100℃烤60分钟即可；
12
个人建议 烤好后拿出，可以稍微冷却后再倒出南瓜溶豆，很热的溶豆会是软的。
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