周末了，做份大盘鸡犒劳一下自己

从小我就特别的爱吃肉,但是小的时候虽然家里不是很贫穷,但是也不是每周都可以吃的起肉的家庭,一年吃肉吃的最痛快的时候就是过年,我们那里的习俗,在大年三十晚上的时候架一口大锅,把过年准备的肉全部放里面加大料开始煮,我和弟弟就一人一个小凳子围坐在锅的旁边,眼睛直勾勾的盯着锅里面的肉,等到锅里面的肉开始散发出阵阵香味的时候基本就是我们两个忍不住的时候,那个时候就会趁老爸去外面抱柴火的时候偷偷的掀开锅盖看看有没有小块的肉丁,我们吃了又不会被发现,说跑题了,就是表达一个自己对肉的一个情愫,哈哈。 现在毕业了工作了,也有吃肉的条件了,但是禽流感之类的事件让我对外面的肉类是有小抵触,本身我这个人有点洁癖,总感觉外面的不卫生不安全,所幸我是个爱做饭的,所以就练就了一手好菜,给自己养的油光水亮的,下面给大家介绍我的拿手菜之一:大盘鸡,绝对不同于饭店里面的味道,绝对的营养健康好吃。步骤一:材料准备:土豆,生鸡腿,青辣椒,木耳,葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒,料酒,盐,十三香,鸡精(根据个人对调料的爱好)土豆切成小块,鸡腿在买的时候可以让卖家给切成段,青辣椒切段步骤二:1.把八角、花椒、干辣椒、料酒放在水里烧开,然后把鸡肉倒入煮2-3分钟,然后捞出鸡肉撒上盐,料酒和十三香备用。(煮鸡肉的汤可以留一点,在炒鸡肉放入会后如果比较干的话可以加一点,大盘鸡里面汤多一点比较好,吃完还可以下面)2.把炒锅烧热之后加油,放入干辣椒和姜丝炸出香味之后倒入鸡肉开始翻炒,(辣椒的量根据个人喜好吃辣椒的程度去放,我是特别不能吃辣椒的,所以每次只放三个辣椒,干辣椒用手掰开了放入,这样比较能入味,炸出来的辣椒是可以吃的,特别的香)3.炒到七成熟的时候就可以把土豆和蒜瓣倒入了,再加一点汤,(口味比较重的可以再加一点盐和鸡精,口感会更好)继续炒个5分钟左右,把木耳和辣椒倒入炖炒到熟为止,放入葱段进行焖10分钟就可以开吃了小贴士:加入料酒可以除去鸡肉的腥味最后的成品展示:做好之后上桌，又做了其它的菜，等我赶着拍照的时候已经被吃的见底了，再展示两个那天我做的其它两个菜给大家看吧，第一次写，个人文笔不是太好，大家见谅哈