记得刚开始学烘焙的时候还经常烤马芬,但后来渐渐就越做越少了!精力从挑战完美的戚风蛋糕到北海道吐司了,现在开始攻克欧包了!但今天这个苹果马芬却是我做过一次后还想做的,所以接连做了两次,真的好好吃!
如果家里有小宝宝的,这样口味的马芬宝宝一定会很喜欢吃的,而且苹果煮熟了吃对小朋友的肠胃有好处的,如果家里的宝宝不小心吃坏了肚子,就可以把苹果煮熟了给宝宝吃。
工具/原料
无盐黄油55克,低粉150克,泡打粉3克,全蛋55克,细砂糖100克,香草精适量,椰奶75克,苹果丁100克,柠
檬汁适量,椰蓉适量
方法/步骤
1
将苹果切丁放入锅中,撒上35克细砂糖,加入柠檬汁,用中火煮至苹果透明,水分收干,但不可煮焦。 黄油在盆里软化后搅打成泥状。
2
筛入低粉和泡打粉进去拌匀。 倒入蛋液拌匀。
3
加入少许盐，倒进剩下的65克糖拌匀成均匀光滑的面糊。 加入香草精和椰奶拌匀。静置半个小时。
4
将面糊倒进纸模的1/3，放上煮好的苹果丁，再倒入面糊至8分满，再放上苹果丁，最后撒上椰蓉。放进以170度预热好的烤箱中层烤25~30分钟即可。
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