我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒，不仅去除了腥味，重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了，完全忘记了是怎样的辣，鸡胗连同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用这道菜来下酒也是非常非常棒的，爱吃的亲们一定要试试哟......
食材
1
鸡胗 400克
2
泡椒 100克
3
红柿子椒 一个
4
杭椒 5个
5
生姜 一块
6
大蒜 两瓣
7
生抽 少许
8
料酒 少许
9
花椒油 少许
10
淀粉 适量
11
黑胡椒粉 少许
12
油 适量
13
盐 少许
14
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。
3
红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。
4
生姜、大蒜切成末。
5
锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
6
加入鸡胗大火翻炒至熟。
7
加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。
8
加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。
9
成品图
注意事项
本菜要大火旺炒，豆瓣酱和泡椒都比较咸，所以腌制的时候只微微加一丁点盐，后面不用加盐了。