尖椒爆炒鸡胗的做法（一道既有助于消化又超级下饭的快手菜）
工具/原料
1
鸡珍5个
2
尖椒2个
3
食用油
4
葱 姜 蒜 料酒 淀粉 酱油 盐 鸡精
步骤/方法
1
把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。
2
把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。
3
把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。
4
锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。
5
锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。
注意事项
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有消食导滞，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。