菠萝包里面实际上是没有菠萝的，面包中间也没有馅料。菠萝包是一种非常受欢迎的港式甜品，酥脆的外皮配上软香面包，吃一口就可以让人回味无穷。
食材
1
高筋面粉 260克
2
酵母 3克
3
鸡蛋 30克
4
黄油 25克
5
黄油（酥皮） 45克
6
糖粉（酥皮） 35克
7
奶粉（面包团里） 8克
8
牛奶 130克
9
糖 30克
10
低粉（酥皮） 90克
11
盐 2克
12
全蛋液（酥皮） 20克
13
奶粉（酥皮） 10克
方法/步骤
1
将糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母，全部放入到面包机，揉成适合的面团。
2
面团静置10分钟左右就可以加入软化了的黄油了，加入黄油之后继续揉搓。
3
等发酵到两倍大的时候就可以放入烤箱了，建议烤箱的温度是28度，湿度75，一般烤制1-1.5个小时就可以。
4
在面团发夹的时候可以制作酥皮：就是在黄油中加入糖粉搅拌好。
6
最后放入低粉还有奶粉拌匀，搅拌后放入冰箱冷藏备用。
7
发好的面团可以分成60克左右一个，大小自己决定，如果做得比较大的话，后期的烘烤时间会比较久。
8
酥皮也分成20-25克一份，一份酥皮一个面条，酥皮包上面团就可以了。
9
酥皮包上面团4分之3就可以，注意底部不用裹。
10
做好之后放入蛋糕胚中，当然，直接放到烤盘上也可以，然后压出菠萝印记。
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放入到烤箱之后需要选择发酵功能进行二次发酵，建议将温度调到35度、湿度80，发酵35分钟到一个小时，两倍大了之后就可以。
12
发酵好了之后涂上一层薄薄的鸡蛋也，当然，如果觉得麻烦的话也可以不涂，这个时候需要将烤箱预热在160度。
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涂好之后放入预热好的烤箱中，160度的温度，一般烘烤15分钟就可以了。
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烤好了之后就可以晾凉保存了。
15
口感是外酥里嫩的，非常好吃！
注意事项
1
1. 面粉及时水量可以自己调整。
2
2. 烤箱的温度也需要根据各自烤箱的实际情况来调整，烘烤时间需要根据自己做的面包大小来调整。
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