桔梗(狗宝)是夏天买的新鲜的,去皮后,用锥子挑成条,在太阳底下暴晒晒干。想吃了就可以拿出来泡开拌着吃很方便。 桔梗在东北叫做狗宝咸菜,是朝鲜族的风味小菜之一,很受欢迎。拌桔梗是有名的韩国泡菜之一,不仅美味,桔梗有很高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中记载:“此草之根结实而梗直,故名桔梗”,这就是桔梗名称的来历。 今天创新一下,把四川的川味豆瓣酱和桔梗结合起来,确实是美味的下饭小菜。如配一碗米粥,也是不错的早餐。
食材
狗宝 适量
方法/步骤
1
郫县豆瓣酱和泡好的狗宝准备好。桔梗用温水泡好,然后搓洗,多清洗几遍能去除微苦味道。
2
挤入郫县豆瓣酱。
3
搅拌均匀。
4
加入适量的糖。
5
加入适量的味精。
6
加入适量的香油。
7
撒上芝麻。
8
搅拌均匀就可以了。
注意事项