今天是中秋节，又是节气中白露的时节！回想这一月的构想，我就要把最好的美味——美味虾肉丸，展现给大家
食材
1
虾 1斤
2
猪肉馅 2斤
3
鸡蛋 1个
4
西兰花 小半棵
5
食盐 1勺
6
味精 1勺
7
葱 1段
8
姜 1块
9
水淀粉 1勺
10
白胡椒粉 半勺
11
植物油 适量
12
红薯粉 3勺
方法/步骤
1
鲜虾半斤、猪肉馅一斤，剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬虾油；（这是最关键的步骤，我们一起努力奋斗吧）
2
将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细；
3
将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺；
4
顺一个方向搅打上劲儿；
5
坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了；（注意）
6
轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子，汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了；
7
西兰花洗净放入料理机中；
8
打碎
9
另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开；
10
淋入少许水淀粉(稍微稀一些)，勾个薄欠；
11
最后将欠汁浇在虾丸上，美味的鲜虾丸就可以上桌了；（整理，整盘）
注意事项
坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了
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