对上海人来说，炎炎夏日胃口不振的时候，一碗冷面是最好的慰藉。
食材
1
冷面 200克
2
花生酱 100克
3
麻油 20克
4
香醋 10克
5
青椒丝 50克
6
猪肉丝 50克
7
绿豆芽 25克
方法/步骤
1
绿豆芽去头尾洗净，青椒去籽切丝
2
建议用先蒸后煮的传统做法来烹饪面条，能得到更为松落韧结的口感，蒸8分钟左右即可
3
蒸面条时可调配花生酱汁，将花生酱、水、生抽混合后，用蛋抽慢慢搅打至完全融合
4
煮锅内放足量的水，水开后下入蒸好的鸡蛋切面，约30秒后捞出沥水，面条淋上麻油拌匀防止粘连，自然冷却或用电扇吹冷
5
炒锅内放少许食用油，下肉丝、青椒丝煸炒至变色，加入绿豆芽炒至断生，加入少许食盐调味，清淡的三丝浇头就做好了
6
在冷面上浇上一勺花生酱汁，倒上香醋，拌匀后，放上三丝浇头即可
注意事项
冷面的浇头还可以有很多变化，比如烤麸、辣肉、炒鳝丝、红烧大排等，但是但是但是，万万不能变的是花生酱+醋。
下一篇：重置路由器时忘记宽带密码