平时请几个朋友到家里聚聚，可以自制一个柠檬蛋挞和好友分享，制作并不难。
食材
1
面粉 340克
2
黄油 120克
3
鸡蛋 4个
4
糖 220克
5
柠檬汁 5勺
6
发酵粉 半勺
7
盐 根据需要
方法/步骤
将黄油切成块状，在室温下软化。
方法/步骤2
1
用300克，在里面放入黄油，120克糖，1个鸡蛋和盐（根据需要）
2
不要使用手指，揉面团。
3
用透明薄保鲜膜包好，放在阴凉处或冰箱最冷的地方30分钟
4
将面粉擀至4-5毫米的厚度，在圆形烤盘底部抹上黄油后放入面皮，并用叉子均匀的刺洞
方法/步骤3
将模具置于180°C预热的烤箱中，并将馅饼煮约25分钟，直至呈浅金色。 从烤箱中取出模具，让馅饼完全冷却。
方法/步骤4
在方法/步骤3的模具放入烤箱内后，便可准备在一个碗里剩余的40克面粉，100克糖和发酵粉混合，倒在桌面上，在面粉中间放入剩余的鸡蛋和柠檬汁，轻柔制作酥皮，放置一小会。
方法/步骤5
将酥皮覆盖到方法/步骤3的模具上面。放置在180°的预热烤箱中并煮约30分钟。出炉后，新鲜可口的柠檬蛋挞便大功告成啦。
注意事项
2次烤箱都必须预先预热烤箱到180度，再放入烤盘。