【台北】满口流香——主播爆浆大贡丸，吃出幸福味

提起台湾的美食，那真是数不清的多，不仅仅在夜市里，在所有的大街小巷，任何一个不起眼的甚至看起来旧旧破破的饭馆，都有可能做出让人惊艳的美食。当然这种惊艳绝对不是奢华昂贵的，而是能够让人唇齿留香，舒服到心里的——它们是真正属于平民的美食。 今天我要写美食分享，是关于一家很不一样的小店——主播贡丸。所谓不一样，首先是它的来历很特别——为什么叫主播贡丸呢？因为这家店的老板是曾经的台湾电视主播，卸下主播光环后专心卖起贡丸，从最早的网络团购到现在的实体店面，全靠他家贡丸的“爆浆、大颗、不打粉”名扬天下，据说曾是台湾“爱合购”贡丸团购销售榜的第一名。那么这个有着特殊来历和超赞口碑的贡丸，到底是不是名副其实呢？带着好奇、留着口水，我来了！▲在google地图里，搜“主播贡丸”四个字就能找到它的确切地址和行车路线，非常方便。经本人实地考察，地图标记非常准确！▲在黑夜里，主播贡丸的招牌相当显眼。我特意选在下雨的工作日前来品尝是有原因的——上次周末来的，才晚上9点，内用贡丸就卖光了！还好这回够早，六点出头店里还没什么人呢。▲店面不大，在墙上张贴了关于老板的各种有意义的纪念照。左边的三人合影里，白衣姑娘是台湾很红的美食节目主持人莎莎。▲不过吃货可不是来看照片滴，赶紧点上好吃的，这满满一大……用什么形容这个容器好呢，方锅吧。满满一大方锅贡丸，似乎在像饥肠辘辘的我招手啊。点了综合贡丸汤、香菇油饭，我就等着吃了。▲褪下主播光环之后的杨先生，一身极朴素的打扮，在街头做起了他所热爱的贡丸生意，从而也为大小饕客们带来了与众不同的美食体验。曾经混媒体界，如今入了美食界——人生，谁又会知道自己的下一步走向何方呢？▲码放完贡丸，还要熬汤。我特意咨询了下老板，这是用豚骨长时间熬煮而成的高汤，越听越馋，我快等不及了。后来才注意到，这高汤跟那些大个贡丸一样可以出售给大家自己回家料理的。▲俺的综合贡丸汤和油饭终于来了！给我饿的拍照时候手都在抖——吃货在饿的时候是很没出息的。桌子上的垫纸是主播大人在电视新闻上的画面截屏。店里每个细节都在传达同一个信息：没错这里就是你听说的那个主播爆浆大贡丸！▲爱吃主食的我其实第一口吃的是这个香菇油饭，我必须说太让我出乎意料了……这饭并不是宣传中的重点，可是味道和口感都非常棒。▲饭虽然叫油饭，但是吃起来一点也不油腻，非常香。虽然才30台币一碗，里边的配料可是丝毫不马虎：香菇丝、肉丝、海米、鸡蛋，最上边的黄色“碎屑”其实是油葱酥，然后那片红红的酱料是台湾本地的甜辣酱，配上油饭非常提味，一点不腻。▲如果觉得咸淡什么的不合口味，还可以用店家提供的各种调料DIY一下，不过我属于很老实的食客，原汁原味的油饭已经让我很满足了。▲吃了好几口油饭想起来，主角是贡丸才对啊！赶紧把贡丸汤那个碗挪过来，迅速咬了一口……有爆浆吗？必须有！吸饱了汤汁的贡丸非常软，又兼具Q弹的口感，非常美味。▲虽然爆浆这个东西是个人口内的感受，不太好表现，但是从这颗被咬开的贡丸一样能够看出它是否真的会爆浆——亮亮的那些点点都是贡丸中的“浆”，其实是香浓的肉汁，大贡丸在特殊的做法下会将细细密密的肉汁封存在肉馅中，通过高温蒸过之后，就会融化在贡丸里了。时隔一周，我仍然清晰地记得口中那满溢的肉香和四处流窜的汤汁带来的美妙体验。▲综合贡丸汤里，除了一颗棒球大小的贡丸，还有六七块香菜肉羹。肉羹这个词对我来说很新鲜，咨询了店主，说是用黑猪后腿肉经过腌制后制成的一种台湾传统美食。仔细看，外面的裹粉非常薄，一点不坑人啊。配合香菜的特殊气味，吃起来非常棒。▲萝卜看图虽然看不出什么区别，但是吃起来却是香味十足。而且虽然只有两块，但是这两块都是大白萝卜横切的，比贡丸还要大，分量超足。▲狼吞虎咽地吃完了我点的贡丸汤和香菇油饭，我又看上了这些其它口味的大贡丸。我吃的是原味，这里还有同样爆浆的其它大贡丸——黑色的是墨鱼、红色的是紅麴（由红曲米中的红曲菌制成，拥有天然红色色泽和独特香味）。▲这个是香菇贡丸，听说比原味的还要好吃，下回必须要试试！每一个都跟棒球那么大，看着真喜人。可惜我眼大肚子小，再多美味放我这一次也就能吃下那么点。▲这是可以供客人外带的豚骨高汤冷冻包▲又一笼大贡丸出锅啦，看这热气腾腾的样子……写到这里我的口水快流出来了。。唉▲等我快离开这里时，客人开始多了起来。仔细看，都是台湾最普通的人——真正的美食，就应该是属于普通老百姓的。▲也有不少人是买现场做好的贡丸汤带回家跟家人一起分享。▲这位老客人跟我一样，对着贡丸狂拍，不知道他会不会也发网上呢？▲这个店内的小妹后来跟我聊了半天，听说我是北京来的亲切地给我介绍了很多台湾的好地方。之前在网上别人发的食记里也看到过她，实际她本人可比那些照片可爱多了，笑起来的样子超级甜。▲从高汤中挥发出来的阵阵热气中，我闻到了一种安逸、幸福的味道，这也是大部分时候台湾这个地方带给我的感受。在台湾，电视新闻每天都会播放一些民间美食，更有专门介绍吃玩讯息的精彩节目，我观察了一阵子后发现，电视里介绍过的店是真的很不错，往往在老远就能看出门庭若市的景象，“主播贡丸”就是我在新闻中看到后垂涎许久的一家。都说台湾满大街都是物美价廉的美食，的确如此，我想这也就是为什么，台湾的类似大众点评的那些网站、软件，并不是特别火——我个人理解哈，是因为这里好吃的实在太多了，所以大量的好评根本不会集中在某几家上，而是遍地开花，民众也不是吃之前必须做功课才行。店名：主播爆浆大贡丸（又名“主播贡丸”）地址：台北市松山区塔悠路2号旁平民美食、主播贡丸、率性老板、可爱的店员美眉、如假包换的爆浆大贡丸，这些关键词构成了我对一周前那晚的美好回忆。下一次我会带着我的朋友们，一起来感受这来自爆浆大贡丸的独特体验！文章发表于悦旅行达人专栏，网络版权归属悦旅行网www.yuelvxing.com转载请附本信息，感谢您对作者的尊重！