猪皮冻是北方人最爱吃的一道美食了，它的营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白，不仅美容还能养颜。猪皮冻的口感也非常的好，吃起来很Q弹，很是弹牙。不过外面做的猪皮冻哪里有自己做的健康，自己做的吃起来更让人放心。
食材
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猪皮 2斤
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八角 3颗
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香叶 3片
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清水 适量
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盐 2勺
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酱油 2勺
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花椒 1小撮
8
桂皮 1块
9
姜 1块
10
葱段 3小节
方法/步骤
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1.处理猪肉皮将猪肉皮刮掉上面的猪皮，可以用火烤，剔除的比较干净。
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2、煮猪肉皮锅中倒入清水烧开了，然后放入猪肉皮煮上几分钟，就可以了，取出来放入清水中冲洗干净。
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3.刮油猪肉皮取出来沥干水分，然后铺在砧板上，将猪肉皮里面上的肥油全部的刮干净了，一点肥油都不能留，否则会影响口感的。
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4.刮好油的猪肉皮放入清水里面清洗干净，可以多清洗几次，然后沥干水分，放在案板上切成细条。
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5.放入辅料将切好的猪皮放在锅中，再倒入适量的清水，稍微没过猪皮一点就可以了，不要倒的太多了，然后放入全部的辅料，辅料放入调味盒中，除了盐和酱油，用大火煮开。
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6.调味猪肉皮大火煮开之后，再调到小火慢炖至汤汁黏稠，这时就可以将锅中的葱姜和调味盒取出来了，再放入适量的盐进行调味，再放入酱油，煮5分钟左右就可以关火了。
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7.静置煮好的猪肉皮倒入小盆中，静置一晚上，第二天倒扣出来，切片或者切条，就可以食用了。
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