排骨炖酸菜,也是典型的东北菜了。各种酸菜可炖的肉肉,在东北的冬季,绝对是一种幸福的味道。下面我就来给大家介绍一下,如何制作排骨炖酸菜,希望能帮到大家~
食材
1
排骨 适量
2
酸菜 适量
3
生姜 少许
方法/步骤
1
现在超市或是肉店的服务都很好了,你去购买排骨的时候,可以让卖肉的师傅,直接帮忙剁成小块。
3
水烧沸腾之后,就可以把腌制好的排骨,放入热水内,滚一下。去一下血水,煮2-3分钟,肉稍微变色,就可以了。
4
我们把沫子也撇一下,在煮的时候,我们加入甘草、香叶、草果、八角、花椒等香料。
5
煮好肉之后,把排骨盛出锅,溧水。水干一点,炒的时候,不太澎油。将生姜切成姜丝。
6
把酸菜洗一下,有的时候,腌的时间久了,比较咸的话,得泡一泡。如果不太咸,就不用了。
7
我们把锅烧热,入油,油烧热到8成熟。放入姜丝,炒香,把酸菜放入锅里,炒3分钟左右。
8
加入排骨,一起翻炒。加入生抽、黑芝麻、虾皮(可代替味精),炒一会儿,就加入水,慢慢炖了,出锅之前,再放盐。
注意事项
肉和菜量根据吃的人数来定
上一篇:怎样做出美味的猪肉炖粉条
下一篇:腔骨酸菜汤的做法