我虽不是北方人，但我们介里有一家很出名的北方水饺馆，小蓝子超喜欢吃这里的水饺 . 我每次带她去吃都要看一看师傅们是怎么把如此好吃的水饺做出来的，我学一点就自己回去操练一点，慢慢地，小蓝子再也不吵着要吃北方水饺馆的水饺了，因为在家里也能吃上与那里一样口味的水饺了～
食材
1
猪后臀肉剁成的肉末 500克
2
水饺皮 500克
方法/步骤
1
准备食材和佐料：猪后臀肉剁成的肉末500克（生姜40克已放在里面一起剁碎袅）、水饺皮500克；香葱末100克、十三香调味料20克、豆瓣酱1茶匙、盐2茶匙。
2
把肉末放入一个较大的容器中，放入20克十三香调味料、1茶匙豆瓣酱、2茶匙食盐，用筷子搅匀后放入葱末搅拌均匀，至此包饺子的肉馅调好。
3
拿一个饺子皮，把肉馅放在当中。
4
用筷子沾一点水，在饺子皮的四周涂上少量水。
5
先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。
6
将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，打两个褶。
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在两个褶的重合处各点少量水，再用手用力捏紧。
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双手同时托起饺子皮的两端在刚才打的两个褶两旁再打两个褶。
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这两个褶的重合处也要各点少量水，再用手用力捏紧。
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一个标准的北方水饺就包好了。
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今天包的饺子够全家人吃一大餐的呢！
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煮好后的成品。
注意事项
1
亲们若是自己擀的饺子皮不用沾水就可包好。
2
饺子一次包得很多吃不完可放在冰箱的冷冻室贮藏，做成速冻水饺随吃随取就不会浪费了。
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