鱼,是精灵全家都喜欢的,无论怎么料理,它都是我们的爱。那一日,也就是上周末吧,去逛超市的时候,顺便买了一条3斤左右的鱼回来,红烧了鱼头鱼尾,特意留出了鱼身子,就想拿它来做点小零食呢,嗯嗯,就是突然想吃酥炸鱼块啦,它仿佛带着魔法,一段时间不吃就甚是想念。切块的鱼肉,先加调味料腌制入味,再入油锅炸至酥脆,空口吃,蘸辣椒面,蘸椒盐粉,甚至是蘸番茄酱,蘸沙拉汁,外酥内嫩的每吃一口都特别的有味道,让你有一种越吃越想吃的感觉。
食材
1
草鱼 800g
2
鸡蛋 1个
3
生姜 10g
4
五香粉 2g
5
精盐 5g
6
生粉 3g
7
料酒 20毫升
8
鸡粉 10g
9
生抽 20毫升
方法/步骤
1
新鲜宰杀的草鱼一条。
2
新鲜宰杀的草鱼一条。
3
切除头鱼,取中间的鱼身肉。
4
切除头鱼,取中间的鱼身肉。
5
加入所有的配料。
6
翻拌均匀后腌制2小时,覆保鲜膜让其入味。
7
锅中注入食用油,7成热的时候,下腌好的鱼块炸制。
8
炸至定型,表面略焦黄时捞出。
9
捞出控油,即可享用。
注意事项
1
草鱼也可以换成无刺的龙利鱼等。
2
千万不要用老抽,否则颜色太黑,影响成品色彩。
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