炸鱼块腌制15分钟入味后,裹上面糊下锅炸即可,注意放凉后复炸一次,增加酥脆的口感,简单又好吃。
食材
1
鱼块 500g
2
面粉 50g
3
玉米淀粉 50g
4
葱段 10g
5
姜片 10g
6
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
腌制鱼块在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟。
2
配置面糊在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水,搅拌均匀后,静置5分钟。
3
给鱼块裹面糊将鱼块中的辅料拿出,倒入面糊,搅拌均匀,起锅热油。
4
鱼块下锅油温五成热时,下入鱼块,筷子轻轻触动,避免鱼块融合。
5
取出放凉鱼块炸三到五分钟后,外皮呈金黄色,将鱼块捞出放凉。
6
复炸出锅再次热油,将鱼块复炸30秒,增加酥脆的口感,捞出后即可装盘食用。
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