里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。
食材
1
里脊肉 500克
2
鸡蛋 一个
3
淀粉 适量
4
番茄酱 适量
5
姜、芝麻 适量
方法/步骤
1
姜磨成泥，挤出汁备用。
2
里脊肉切成等量大小的方块，用一根筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3
切好的里脊丝，用盐，胡椒粉，蛋清，姜汁抓匀腌渍十分钟。
4
腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放入漏勺里备用。
5
漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出复炸一次，里脊肉不要炸长时间，老了就硬了。
6
炸好的里脊装盘备用。
7
水淀粉放入一点芝麻备用。
8
锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡。
9
浇到里脊肉上就可以啦！
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