花蛤，是蛤蜊的一种，沿海地方经常吃到特别新鲜的花蛤，做法很多，都不是很复杂。今天教大家的是花蛤蒸蛋，鲜香滑嫩，营养美味。
食材
1
花蛤 适量
2
鸡蛋 三个
3
盐 适量
4
海鲜酱油 适量
5
小米辣 适量
6
香葱 适量
方法/步骤
1
花蛤充分的洗净，去除泥沙，要不然吃的时候会吃到沙子，影响口感。
2
冷水下锅，盖上锅盖煮一会儿，只要花蛤开口，立马捞出，不要熟过了。将花蛤码入盆中。
3
锅中留下原汤，不要倒掉，还有用。
4
碗中打入3个鸡蛋，加少许的盐，打匀，加入1.5倍量的原汤，充分搅匀。
5
将鸡蛋液倒入盛花蛤的盆中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟即可。
6
最后浇上适量的海鲜酱油，再撒上切好的香葱末和小米辣，鲜香滑嫩的花蛤蒸蛋就做好了。
注意事项
花蛤要洗净，这个挺关键的
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