这个菜是我前几天出去吃饭，由火锅延伸过来的菜谱，呵呵~！火锅就是赤水的豆皮火锅，超好吃，最近有点职业写菜谱病，在外面吃什么马上就会想到另外一种做法，所以才有这道菜的诞生，做法超简单，加入懒人健康菜谱行列。
食材
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干豆皮 2张
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葱 3根
3
芫须 2根
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蒜瓣 3个
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油辣椒 8g
6
白糖 2g
7
盐 2g
8
花椒粉 1g
9
麻油 1ml
10
鸡精 0.5g
11
酱油 3ml
12
醋 3ml
方法/步骤
1
用干豆皮的目的是偷懒，不想出门的时候扯两张出来一拌就是一个菜。配着粥或者就是一碗白米饭，就是一顿了。
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先用温水把豆皮干泡软，10分钟左右就泡好了，切成3cmX10cm左右大小继续用水泡着，锅里烧水，水开以后放1.5g盐，盐化开以后加入切好的豆皮，煮3分钟关火即可，煮好的豆皮用凉水冲一下，捞出备用。
3
葱、芫须切细，蒜瓣剁蓉和油辣椒一起放到豆皮里面，加白糖，盐，花椒粉，酱油，醋，麻油，鸡精拌匀即可。
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完成~~！因为豆皮是加盐煮过的，所以豆味被去得差不多了，只保留了淡淡的豆香，超好吃。
注意事项
1
煮豆皮时记得要加盐，去豆皮的豆味，好多人都不喜欢这股味道。
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文字与图片均为陈小静原创，本文在新浪博客发表过。