最近一段时间,突然地恋上做饭,以前什么都不会,觉得做一个家庭主妇太不称职了,于是开始修炼自我,让自己慢慢的在学习中成长,突然间,让我觉得,原来做饭是这么的有意思。在做的同时也是一种美妙的享受,当胜利的果实呈现在自己的眼前的时候,会觉得有一种由内而生的成就感。我今天做的这个馒头,对于那些美食达人来说会显得很小儿科,但是对于初学者来说,很值得借鉴。
食材
1
面粉 适量
2
菠菜 适量
3
发酵粉 适量
4
白糖 适量
方法/步骤
1
现在正是菠菜上市的季节,菜市场到处都可以看到成捆成堆的菠菜排放在菜摊显要的位置。应季蔬菜的好处我就不多说了,你懂的。将菠菜洗净,锅内加入少量的水,将菠菜叶和梗分离,我们用的是菠菜叶的部分,水烧开,加入菠菜叶,将菠菜叶煮3分钟,待菠菜叶完全烂后,关火盛入碗内备用。
2
面粉适量,根据自己的需要,我的面粉是满满的一瓢,加入一勺发酵粉,再加入少量的白糖,加入白糖的作用是让面粉发酵的更好。都加入面里,然后将发酵粉白糖和面粉搅拌均匀。
3
刚才的煮好的菠菜水已经晾成了温水,这样就可以用了,注意:一定要用温水,烫水会把酵母菌烫死的,就发酵不起来了。将菠菜叶捞出放到面粉里,搅拌一下,再活面,面一定要活的软一些。
4
第一张图就是活好的面团,加入保鲜膜发酵,20分钟后,看第二张图,是不是明显比第一张图大一圈,这样子发酵的刚刚好。
5
案板上加入面粉,将发酵好的面团从盆内取出,因为面比较软,会黏在盆上,所以从盆内取面时要用手指头沾干面粉慢慢的剥离,这样不容易黏到手上面糊。面团放入案板上后,揉一揉面,但是不要过分的揉,揉好后切成小的段,然后再揉成圆团,整齐的放入锅中。大火蒸20分钟蔬菜馒头就蒸好了。
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