夏季苦瓜的作用

，实验结果均显示苦瓜浆汁可显著降低三者STZ所致的脂质过氧化作用；另外，它还可减少STZ诱导的RIN细胞凋亡，提示苦瓜可能通过抗细胞凋亡作用保护小鼠胰腺细胞、分离的胰岛细胞。Ahmcd等[14]研究了苦瓜汁治疗对STZ致糖尿病鼠胰腺α、β和δ细胞的作用，结果显示，苦瓜汁治疗组大鼠β细胞数量虽然明显低于正常对照组，但显著高于未治疗的糖尿病组；而α和β细胞数量不受苦瓜汁的影响，提示苦瓜汁在STZ致糖尿病鼠β细胞更新或促进部分受损β细胞恢复方面具有一定的作用。 苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用，美国科 学家曾让５０例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。