山药营养丰富，是一种温和的滋补食物，对脾胃有保健作用。多吃山药还会加强排出体内毒素，使肤色更加亮白。 而在山药的诸多做法中，清蒸山药，则是最简单的。而且蒸出来的山药没有任何添加物，原汁原味。
食材
1
铁棍山药 ２根
2
白糖 适量
方法/步骤
1
从市场上选购铁棍山药，以新鲜为主。可以买一捆放在家里，因为山药的保存时间很长，尤其是秋冬季节，常温通风保存，放几个月都不会坏。
2
把山药洗净。洗山药的时候，主要是把山药身上的泥土洗干净。有的人对山药过敏，洗完以后会发现手上的皮肤红肿、瘙痒。这种情况可以戴个手套再洗，或者洗完后用肥皂把手洗干净，过一会就会不痒了。
3
把山药皮削掉（也可不削皮），因为山药皮是可以吃的，而且山药皮内含有生物碱，食用后对皮肤美容是有效果的。但是如果有人对山药皮过敏，那么就只能去皮食用了。再切成一段段的，也可以直接用手掰断，这样更简单一些。
4
放在电饭锅蒸笼上蒸。这个步骤就非常简单了。你只要坐在沙发上看看电视，或者看看书，等饭熟了，山药也就熟了。当你打开锅盖，哇，一股山药特有的清香扑鼻而来。
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装盘即可食用。你可以趁热吃，可以直接吃原味的，也可以蘸上白糖吃，蘸上白糖味道会更好哦。你也可以等它冷却后，就这样一截截拿在手里当零食吃。
注意事项
1
有的人对山药过敏，洗完以后会发现手上的皮肤红肿、瘙痒。这种情况可以戴个手套再洗，或者洗完后用肥皂把手洗干净，过一会就会不痒了。
2
有些人对山药过敏，食用时就必须去皮。