又是一款软曲奇，这个方子是在网上看到的，不过我改了下配方，降低了甜度。巧克力和花生的香味配合的很好，吃起来非常美味。关键是简单易做，软曲奇是最容易在家做的一种饼干了。虽然口感不同与一般松脆的饼干，但是湿润有咀嚼感的软曲奇，同样是很适合做茶点哦。
食材
1
花生酱 3/4杯
2
植物黄油 1/3杯
3
细幼砂糖 1/2杯
4
巧克力豆 3/4杯
5
杏仁露 1/2杯
6
普通面粉 2杯
7
香草精 1/2茶勺
8
盐 1/4茶勺
9
泡打粉 1茶勺
方法/步骤
1
烤箱预热到175度。
2
混合花生酱、植物油和糖，搅拌均匀。
3
加香草精和杏仁露，继续搅拌均匀。
4
然后一边搅拌，一边加入盐和泡打粉。
5
加面粉，继续搅拌成团。
6
加入巧克力豆，搅拌均匀。
7
然后挖差不多1大勺半到2大勺量的面团，搓成小球，表面滚上白砂糖，码在烤盘上；每个小球之间空开3cm以上的距离。
9
烤好后，将烤盘拿出来，用叉子将小球压扁。
10
在烤盘里等10分钟，放到铁架上继续放凉，彻底冷却后就可以吃了。
注意事项
1
1茶勺=5ml，1杯=250ml
2
我用的是自己用椰油做的植物黄油，可以买现成的，但是尽量买无反式脂肪的。
3
杏仁露可以用其他植物饮料，比如豆浆，核桃露等代替。
4
巧克力豆注意要买纯素的。
5
最后裹糖的适合，用粗粒的砂糖效果比较好。
6
如果不喜欢软曲奇口感的，在用叉子压出形状后，可以继续放入烤箱用130-150的低温，烤十来分钟，或者用烤箱余温多闷一会儿。
7
巧克力豆本身是甜的，所以我就加了1/2杯糖，你可以根据自己的口感增减；另外如果是迷你型的巧克力豆，可以适当再减少些，比如降到1/2杯，因为相同体量的迷你巧克力豆实际比普通的巧克力豆要多很多，加进去甜度要高很多。如果是较大颗的巧克力豆，也可以将数量增加到1杯，请根据实际情况掌握。
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