放心好吃不贵经济实惠。
食材
1
猪皮 1000克
2
瘦肉 500克
3
盐 10克
4
花椒 5克
5
大料 2克
6
大葱 两颗
7
鸡精 半小勺
8
生抽 两勺
9
老抽 两勺
10
桂皮 1克
11
香叶 四片
方法/步骤
1
猪皮收拾干净，瘦肉两块。
2
凉水下锅焯水捞出冲洗干净。
3
猪皮去掉上面的浮油，完了切丝。
方法/步骤2
1
另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮40分钟。
2
切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。
3
锅中放入清水下入洗好的猪皮。
4
加入葱花大料姜片桂皮香叶大火烧开小火慢炖40分钟。。
方法/步骤3
1
猪瘦肉煮好了捞出晾凉切小丁。
2
猪肉皮业主的差不多了，捞出料渣。
3
加入切好的肉块，盐，生抽，老抽鸡精十三香。
4
在小火慢炖20分钟
5
放盘里面铺好干豆腐皮，在把煮好的肉皮冻到上面，用勺子摊平。
方法/步骤4
1
铺平以后上面也铺上干豆腐皮，完事上面再用放盘压上。
2
压上12小时以后拿出来切成宽条，再切成片装入盘中。
3
坐上自己爱吃的蘸料就可以吃了。
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