葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。自己在家酿制葡萄酒，保证是全汁葡萄酒，口味依然很醇正。
工具/原料
主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖
方法/步骤
1
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）
2
将容器用保鲜纸封口。
3
24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）
4
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
5
第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
6
发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）
7
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
8
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
9
再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
注意事项
1
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
2
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
3
葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
4
容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
上一篇：西洋参泡水喝的禁忌害处
下一篇：海参的功效用处