大家在平时总会去商场买一些葡萄酒,葡萄酒我们也叫红酒,但是价格比较贵,尤其是一些比较纯正的葡萄酒,价格贵的上百,而便宜的又不纯,所以很多人萌生了想要自己酿制葡萄酒的想法,接下来小编就给大家说下如何酿制。
食材
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小葡萄 10斤
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冰糖 2斤
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密封的罐子 1个
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盆子 1个
方法/步骤
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首先我们要准备好自己的主材,那就是葡萄,一般选择葡萄的时候尽量选用山葡萄,因为山葡萄没有啥化肥元素哦,这类比较干净,但是要尽量选择一些小一点的葡萄,千万不要选择太大的葡萄,大葡萄不适合做葡萄酒。
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上面这个葡萄,是我亲自在山上采摘的,是野生的,别看有点干了,但是不影响使用。我们这时候找来一个盆,然后将葡萄洗干净,在将葡萄放在盆子里用手捏碎,不要一粒粒葡萄捏,要用手按碎,这样更快一些。
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等按碎了后,我们将盆子里的葡萄全部倒入罐子中,然后再罐子上面放入一层冰糖,一般来说比例是5比1就可以了,也就说,5斤葡萄,那么就放一斤冰糖就好,10斤葡萄,那就是2斤冰糖,如果没有冰糖可以用白糖替代。
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冰糖放入罐子完毕后,这个时候,我们需要将盖子盖好哦,可以放在一个隐蔽地方,没有阳光的地方,记住一定要密封哦。
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然后盖上一个月,就可以打开了,在这一个月期间,你可以每天打开盖子用勺子晃动一下,让里面的东西发酵的均匀一些,这样更有利于发酵。等一个月后,我们的葡萄酒就好了,打开盖子后,用筛子将葡萄皮过滤下,留下红酒就好了,这样,我们的酒就做好了。
注意事项
葡萄酒在制作过程中一定要密封哦,每天可以打开下盖子,让里面发酵更均匀。