重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
食材
红苕粉 适量
方法/步骤
1
红苕粉用开水浸泡10分钟
2
水烧开，煮浸泡过的红苕粉
3
将红油、酱油、白糖、醋、油辣子、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、葱、姜、蒜拌匀
4
把煮好的红苕粉夹入调好作料的碗里，再将香菜、油酥花生米、油酥黄豆、葱花、榨菜碎加入碗里，洒上香菜和葱花，香喷喷的酸辣粉上桌啦！
上一篇：赞不绝口的梨桂花绿豆糕
下一篇：家常风味酸辣粉